ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS

De controle (APPCC) com foco na iso 22000

Carga Horária
16 h

Modalidade
A escolher

Horario
A escolher

Datas
Sob demanda

 INVESTIMENTO

Em até 10x no cartão de crédito.

 

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Fromato (modalidades do curso)

Este curso pode ser ministrado nos seguintes formatos:
. Treinamento In Company;
. Treinamento em Turma Presencial;
. Treinamento com Turma on-line;
. Consultorias e Assessorias Técnicas.

Gronograma

Opções de treinamento presencial ou on-line (sugestões):
. Segunda a quinta-feira (em 02 semanas): das 20:00h às 22:00h;
. Sábado (em 02 sábados): 08:00h às 12:00h e das 13:30 às 17:30h.

Apresentação do Curso

O curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) com foco na ISO 22000 é uma capacitação essencial para profissionais que atuam na indústria de alimentos e desejam garantir a segurança alimentar em conformidade com as normas internacionais. A ISO 22000 é um padrão reconhecido globalmente que estabelece requisitos para sistemas de gestão de segurança de alimentos, e o APPCC é uma metodologia crucial dentro desse contexto e visa identificar, avaliar e controlar os riscos relacionados à segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia de produção, desde a matéria-prima até o produto final. Com isso é garantida a produção de alimentos seguros com o controle de perigos ao longo de toda a cadeia de produção de alimentos, priorizando a prevenção de problemas em vez de correções após a produção.
A ISO 22000 é projetada para ajudar as organizações a controlar e monitorar todos os estágios da cadeia de produção de alimentos, desde a matéria-prima até o produto final, garantindo que os alimentos sejam seguros para o consumo humano. Ela combina princípios de gestão de qualidade com elementos específicos de segurança alimentar, tornando-a uma norma abrangente que atende às necessidades de diferentes setores da indústria de alimentos.

Objetivo do Curso

Capacitar profissionais da área de alimentos sobre a metodologia de elaboração do APPCC e sua implantação.

Público-alvo

Profissionais que atuam nas indústrias de alimentos e que visam a implantação do APPCC

Metodologia do curso

O curso de APPCC com foco na ISO 22000 ensina aos participantes os princípios fundamentais do sistema APPCC, que são:

. Identificação de Perigos: Os participantes aprendem a identificar todos os perigos potenciais que podem afetar a segurança dos alimentos em sua cadeia de produção, como contaminação microbiológica, química ou física.. Avaliação de riscos: Após identificar os perigos, o próximo passo é avaliar o risco associado a cada um deles. Isso envolve determinar a probabilidade de ocorrência e a gravidade dos impactos.
. Determinação dos Pontos Críticos de Controle (PCC): Este é um passo crucial em que se determina quais etapas do processo de produção representam riscos significativos para a segurança alimentar. Esses pontos críticos de controle são onde medidas preventivas devem ser aplicadas. Estabelecimento de Limites Críticos: Para cada PCC identificado, é importante estabelecer limites críticos que indicam o nível de controle necessário para garantir a segurança alimentar. Monitoramento dos PCCs: Os participantes aprendem como monitorar de forma eficaz os PCCs para garantir que os limites críticos sejam mantidos e que os alimentos permaneçam seguros durante todo o processo de produção. Ações Corretivas: O curso ensina como agir quando os limites críticos não são atendidos. Isso inclui identificar as causas dos desvios e tomar medidas corretivas para evitar problemas futuros.
. Registro e Documentação: A documentação adequada é essencial para demonstrar a conformidade com as práticas de segurança alimentar. Os participantes aprendem a criar registros precisos e relatórios que são essenciais para a auditoria e conformidade com a ISO 22000.
. Verificação e Revisão: O curso aborda como realizar verificações regulares do sistema APPCC para garantir que ele continue sendo eficaz ao longo do tempo. Isso inclui revisar os procedimentos e registros, bem como realizar auditorias internas.
. Comunicação: A comunicação eficaz é fundamental para garantir que todos os funcionários estejam cientes das políticas e práticas de segurança alimentar. Isso também inclui a comunicação com os fornecedores e clientes.

A capacitação em APPCC com foco na ISO 22000 não apenas ajuda as organizações a atenderem aos padrões internacionais de segurança alimentar, mas também a aprimorar a qualidade dos produtos, reduzir o desperdício e, o mais importante, proteger a saúde dos consumidores. É uma formação valiosa para profissionais que desejam desempenhar um papel fundamental na segurança alimentar e na conformidade regulatória em um mercado cada vez mais globalizado.

Área de atuação

No social e profissional.

Conteúdo

Certificado

Os participantes que completarem com êxito o curso receberão um certificado de conclusão, atestando sua capacitação em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) com foco na ISO 22000.

Farmalogistica

INICIATIVA

• Datas previstas: 18 a 23 de setembro de 2023.• Horário do curso: Segunda a Sexta - 19:00 às 22:00, Sábado - 08:00 às 16:00.

Cronograma

INSTRUTOR

Gilmar Cirino de Carvalho

Graduação em filosofia, especialização em filosofia, especialização em sociologia, bacharel em marketing político e palestrante motivacional.

Tecnólogo em Processamento de Dados pela UEG e pós-graduado em Energia Elétrica nas especialidades de Geração, Transmissão e Distribuição. Empreendedor visionário e comprometido com a sustentabilidade, encontrou na energia solar  um meio de catalisar a transformação do setor energético, para assim promover um futuro mais limpo, ressaltando a importância de se afastar dos combustíveis fósseis e hoje se concentra em desenvolver e oferecer tecnologias e serviços de alta qualidade, com o objetivo de tornar a energia solar mais acessível e viável economicamente. Além de sua expertise em energia solar, o empresário também entende a importância de educar e informar o público sobre os benefícios e possibilidades dessa fonte de energia. Ele busca oportunidades para promover a conscientização e a compreensão pública sobre os aspectos técnicos e ambientais da energia solar, demonstrando como essa alternativa pode contribuir para a redução das emissões de carbono

Natanael Rocha Martins Júnior