APPCC
Interpretação e Implantação Segundo Codex e ISO 22000
Carga Horária
08h
Modalidade
On-line (ao vivo)
Horario
No cronograma
Data
No gronograma
INVESTIMENTO
R$ 120,00
Em até 06x no cartão de crédito (sujeito a taxas).
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Cronograma do curso
. Turma A: sábados (8:00h às 12:00h) – 06 e 13 jan 2024.
. Turma B: terça e quarta (18 às 22h) – 16 e 17 jan 2024.
Apresentação do Curso
O curso de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) com foco na interpretação e implantação segundo o Codex Alimentarius e ISO 22000 é uma formação destinada a profissionais que trabalham na indústria de alimentos e desejam compreender e aplicar sistemas de gestão de segurança alimentar. O curso de APPCC é uma formação valiosa para garantir a segurança e a conformidade de seus produtos, seguindo as normas e regulamentações internacionalmente reconhecidas. Atualização Regular: Como as regulamentações e normas de segurança alimentar estão sujeitas a mudanças, é importante que os profissionais da área participem de cursos de atualização para se manterem informados sobre as melhores práticas e as mudanças nas diretrizes.
Objetivo do Curso
Capacitar os participantes na compreensão e implementação dos requisitos do APPCC, conforme definido pelo Codex Alimentarius e pela norma ISO 22000.
Público-alvo
O curso é destinado a profissionais da indústria de alimentos, incluindo gerentes de qualidade, engenheiros de alimentos, auditores internos, supervisores de produção e qualquer pessoa envolvida na gestão da segurança alimentar.
Metodologia do curso
O curso será transmitido no formato on-line (ao vivo), via plataforma zoom, com fundamentos teóricos de forma expositiva, com momentos de discussões, perguntas e respostas. Serão apresentados estudos de casos e exercícios práticos.
Conteúdo
• Introdução à segurança alimentar e sua importância;
• Visão geral do Codex Alimentarius e da norma ISO 22000;
• Princípios do APPCC segundo o Codex;
• Estrutura e requisitos da norma ISO 22000;
• Identificação de perigos alimentares;
• Definição de pontos críticos de controle (PCC);
• Estabelecimento de limites críticos;
. Monitoramento e registro de PCCs;.
. Ações corretivas e medidas de controle;
• Verificação e validação do sistema APPCC;
• Documentação e registros;
• Treinamento e comunicação;
• Requisitos regulatórios e legais.
• Visão geral do Codex Alimentarius e da norma ISO 22000;
• Princípios do APPCC segundo o Codex;
• Estrutura e requisitos da norma ISO 22000;
• Identificação de perigos alimentares;
• Definição de pontos críticos de controle (PCC);
• Estabelecimento de limites críticos;
. Monitoramento e registro de PCCs;.
. Ações corretivas e medidas de controle;
• Verificação e validação do sistema APPCC;
• Documentação e registros;
• Treinamento e comunicação;
• Requisitos regulatórios e legais.
Benefícios do Curso
Os participantes do curso de APPCC ganham conhecimento e habilidades essenciais para garantir a segurança dos alimentos produzidos e distribuídos por suas organizações. Isso contribui para a conformidade com regulamentos, a prevenção de riscos de segurança alimentar e a melhoria da qualidade dos produtos.
INICIATIVA
Farmalogistica
INSTRUTOR
Rogério de Belo
Profissional graduado em Farmácia pela Universidade Federal de Minas Gerais (2000). Atualmente é gestor de produção - Laboratório Teuto Brasileiro, atuando na elaboração e condução de análise de risco, gestor do programa de treinamento, controle de mudança, criação e padronização de procedimentos e documentos da qualidade. Possui experiência como professor na instituição Senai Roberto Mange de Anápolis, na disciplina de Metrologia para graduação e pós-graduação. Especialista em tecnologia farmacêutica, gestão de produção lean, gestão de pessoas, legislação trabalhista e coaching.